茶山嚴選 – 甘甜梅子
甘甜梅子

茶山嚴選 – 甘甜梅子

朝露未乾、晨曦逐漸透入梅林,茶山居民在三到五月時,便將合適的梅果採收,經由人工挑選、洗淨、攪和鹽巴,再經過自然日光曝曬至色澤呈黃,全程在地產製、用料實在,完整保留梅果原始風味,且未添加防腐劑,搭配麵包產品等,皆有特殊風味。

在〈茶山嚴選 – 甘甜梅子〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-芭嚼嚼手工香糖粉
芭嚼嚼手工香糖

茶山嚴選-芭嚼嚼手工香糖粉

早期居民為解決生活中糖分佐料的不足且避免翻山越嶺購糖的不便,並儲存於整年食用,香糖成為本地人解決此問題的最佳方法,茶山居民遵循古法,天未亮即入田砍收白甘蔗,經過人工榨汁和過濾,並大鍋熬煮,蒸散大部分水分,分入小鍋,以便控制火勢,完整製程長達一天,因為天候等因素,香糖的製作具有略大的失敗風險,但仍不改其重要性,經過特選土質栽種,成品香糖極俱風味且香味長存,並且味添加防腐劑及環境無汙染,不管是直接食用或者料理佐拌,皆美味爽口。

在〈茶山嚴選-芭嚼嚼手工香糖粉〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-山葵椒鹽
山葵椒鹽

茶山嚴選-山葵椒鹽

阿里山特產山葵研製而成的山葵椒鹽,不館是沾、滷、烤、炒、醃,都極具特殊風味,是增加食物美味的好幫手。

在〈茶山嚴選-山葵椒鹽〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-苦茶油
珈雅瑪 苦茶油

茶山嚴選-苦茶油

六、七月盛夏之時本地產收的破布子,經由人工採收、挑選,肥美碩大的破布子經過將近一天的剝果、蒸煮、調味、入味等複雜製程,其中加入了天然的嫩薑與蔭油,最後以瓶裝加熱製造脫氣現象,以利保存,因為茶山氣候因素,本地破布子有別於市售商品,風味獨特,甘鹹而不苦澀,並且未添加防腐劑,是餐桌上的最佳佐料。

在〈茶山嚴選-苦茶油〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-高山香糖
高山手工香糖

茶山嚴選-高山香糖

早期居民為解決生活中糖分佐料的不足且避免翻山越嶺購糖的不便,並儲存於整年食用,香糖成為本地人解決此問題的最佳方法,茶山居民遵循古法,天未亮即入田砍收白甘蔗,經過人工榨汁和過濾,並大鍋熬煮,蒸散大部分水分,分入小鍋,以便控制火勢,完整製程長達一天,因為天候等因素,香糖的製作具有略大的失敗風險,但仍不改其重要性,經過特選土質栽種,成品香糖極俱風味且香味長存,並且味添加防腐劑及環境無汙染,不管是直接食用或者料理佐拌,皆美味爽口。

在〈茶山嚴選-高山香糖〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-甘醇脆筍
甘醇脆筍

茶山嚴選-甘醇脆筍

徒步涉入車輛無法進入山區,悶熱炙烈的溫度,茶山居民一步步的將麻竹筍採收裝運,剝去絨毛布滿的外皮,僅剩光白如玉的莖肉,經過一整晚的浸泡且必須不斷換水,隔天仍有許多程序需要進行,而其中僅加入蔭油,並在封罐時,進行加熱製造脫氣現象,以利保存,因為過程嚴謹有序,成品有固定甘鹹甜美滋味,入口滋味無限,且未添加防腐劑。

在〈茶山嚴選-甘醇脆筍〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-米米優
米米優

茶山嚴選-米米優

在傳統文化裡,只有在重要的祭祀、築屋、結婚、或農耕歲收等,族人才會開始釀製米露,並邀請部落族人一同飲用,分享這份喜訊與歡樂,小米露呈現乳白色酸中帶甜,一倒進杯裡,就能聞到香濃的米露香味,冰涼後飲用風味更佳喔!

在〈茶山嚴選-米米優〉中留言功能已關閉
茶山嚴選-甘醇破布子
甘醇破布子

茶山嚴選-甘醇破布子

六、七月盛夏之時本地產收的破布子,經由人工採收、挑選,肥美碩大的破布子經過將近一天的剝果、蒸煮、調味、入味等複雜製程,其中加入了天然的嫩薑與蔭油,最後以瓶裝加熱製造脫氣現象,以利保存,因為茶山氣候因素,本地破布子有別於市售商品,風味獨特,甘鹹而不苦澀,並且未添加防腐劑,是餐桌上的最佳佐料。

在〈茶山嚴選-甘醇破布子〉中留言功能已關閉